背景&挑戰
以“玫瑰鮮花餅”為首的云南特色食材伴手禮，受到眾多消費者的推崇。嘉華作為云南本土的老牌食品企業，一直致力于產品原料、工藝、口味的創新研發，旗下主打旅游市場的子品牌“嘉華鮮花餅”現已擁有自營門店27家，加盟門店11家。然而，今天的嘉華鮮花餅面臨著市場上大小品牌魚龍混雜，同質化低價化競爭的局面，嘉華決心突破視野，建立全新品牌格局。
嘉華以景區門店的新零售模式布局為突破口，規劃全新品牌戰略發展模式。
最終成果
歷時8個月，從建立差異化品牌溝通到客戶需求、再到商業模式和體驗創新，ETU 為嘉華打造了束河古鎮景區旗艦店 —— 我們通過設計全新的產品體驗方式、空間與服務模式，將品牌價值融合進空間場域，最終形成和顧客的情感共鳴與品牌認同，幫助企業實現更大的商業盈利。
洞察/策略
全新品牌溝通策略與商業模式：從販售伴手禮到旅行的驚喜感，從拉攏型銷售到主動融入
我們幫助嘉華提取出品牌 DNA 中最核心的品牌價值 ——“從產地到餐桌的職人精神”，并將其延伸到產品、服務和空間體驗的各個方面，旗艦店將成為職人與旅人溝通品牌價值的場域所在，強調為 85s-90s 一代的年輕游客帶來古鎮深度旅行時的參與感和喜悅感，滿足游客旅途疲憊時的新鮮食物補充、休憩時光與朋友的交流、深入在地飲食文化探索的訴求，最后將伴手禮視為旅游體驗的印記。
在束河景區旗艦店中，我們打破了傳統型伴手禮店的商業模式——并非以直接拉攏型的銷售模式為導向，而是將品牌的印記融入與旅行場景，吸引游客主動探索品牌、喜愛品牌、渴望在店里停留，進而轉化成主動的產品購買，并分享給更多的人，從而獲得更長遠的品牌效應和商業回報。
從游客旅行時的真實需求出發，探索體驗設計的創新機會
通過對于景區年輕游客群體的深入洞察和研究，我們依據游客進入旗艦店的消費訴求劃分出4類 persona，刻畫出清晰的消費者體驗地圖，從中發現體驗和服務創新的機會點，并為旗艦店的購物體驗制定出一些關鍵原則——參與、交流、驚喜，整合這些原則來為空間內的裝潢、陳展、燈光的每個細節進行設計，并與顧客體驗的關鍵行為觸點有機融合。
設計落地
一間為旅人提供休憩、物資交換和交流的“驛站”：不僅從美學角度考量空間設計，更融合了品牌、產品、服務體驗的價值
結合品牌溝通策略、建筑空間本身的環境結構、以及旗艦店為游客提供的功能和情感利益，將嘉華鮮花餅束河旗艦店的空間場域比擬為“驛站”—— 一個為旅人提供休憩、食物補給、自由交流的舒適且溫暖的空間。為與古鎮環境和老建筑本身結構達成契合，并詮釋出“驛站”與“職人精神”的品牌故事，空間設計團隊選擇了象征職人傳統技藝的“接榫”木架構作為旗艦店的主要空間元素，配以“金屬”“皮革”“花瓣水磨石”作為輔助元素。
在空間布局上配置了五個模塊——萃茶引流區、產品現烤區、DIY 制作區、伴手禮陳列區和休閑餐飲區，并把品牌、產品、服務體驗融合進來一并考量，同時以商業盈利的角度去思考整個服務動線中的銷售轉化觸點。比如：我們在外立面的櫥窗設計了可翻頁式的現烤出爐時刻牌，向游客販售期待和驚喜感；我們設計了開放式的現烤吧臺，讓顧客與烘焙師以更自由的方式交流；我們設計了 DIY 手作區域，讓顧客參與式地了解在地文化，并獲得專屬感的旅游體驗。
